新手如何开烧烤地摊,新手做烧烤需要注意哪些细节

上一篇说了新手做烧烤建议从摆摊开始,那么在摆摊过程中应该需要注意哪些细节了?今天在跟大家聊一聊坚持我们在选择一个中意的地方之后,切记要坚持。不能刚开做一个礼拜,没什么人来就考虑琢磨换地方了。餐饮这个东西更多的是拉回头客,任何地方都不可能说一开业人就爆满的,摆摊更是如此,只有坚持下来,慢慢地回头客多了。所以给任何想做摆摊的朋友一个忠告,前期给自己的预期不要太高,否则落差是很大的。前期刚做能够保住

上一篇说了新手做烧烤建议从摆摊开始,那么在摆摊过程中应该需要注意哪些细节了?今天在跟大家聊一聊

坚持

我们在选择一个中意的地方之后,切记要坚持。不能刚开做一个礼拜,没什么人来就考虑琢磨换地方了。餐饮这个东西更多的是拉回头客,任何地方都不可能说一开业人就爆满的,摆摊更是如此,只有坚持下来,慢慢地回头客多了。所以给任何想做摆摊的朋友一个忠告,前期给自己的预期不要太高,否则落差是很大的。前期刚做能够保住成本,维持自己的生活就好。

新手如何开烧烤地摊,新手做烧烤需要注意哪些细节

选材&种类

任何餐饮,食材品质是非常重要的。对于我们摆摊来说,更是重中之重。因为摆摊的成本相对门店来说要小很多的,那么我们就可能把的食材品质给提一提。不能想着我反正摆摊,食材怎么便宜怎么来,那样是留不住回头客的。

品种种类可以不用太多。将常见的一些肉类准备好像猪、羊、牛、五花肉、鱿鱼、脆骨、鸡翅、鸡腿,秋刀鱼。蔬菜像花菜,娃娃菜,土豆,韭菜,金针菇,茄子,蘑菇,青椒、年糕备好就行了的。种类少一些,火候技术多练一练,口味提高一些,让顾客吃过一次还想着下一次,这是比什么都要强的。等生意能够慢慢好起来,再逐渐地加一些新的品种都可以的。

还有各种烧烤的菜品价格一定要合理,按照市情去定位,价格不要比别人高,当然别人没有的可以适当提价。

新手如何开烧烤地摊,新手做烧烤需要注意哪些细节

招牌

本身做的就是夜市,如果没有一个好看醒目的招牌,别人可能想发现你都难。招牌这个在前期给我们拉来一些新的顾客还是有一些作用的。找个做铝合金门窗架子的店做一个,然后网上买一点灯挂上去就行了的。

新手如何开烧烤地摊,新手做烧烤需要注意哪些细节

开业活动

可能有的人觉得摆摊那需要什么开业活动。如果真的想长久做,活动也是必不可少的,刚开始可以满多少送点啤酒或者送点串啥的。这样最起码能给人家一个好的印象,这样人家下次想吃也会考虑你的。

新手如何开烧烤地摊,新手做烧烤需要注意哪些细节

卫生

一个好的卫生总会让人心情都会好一些,胃口也会好的。每天的烧烤架,托盘桌子都要收拾干净。食材摆出来的时候洒点水,肉类用塑料袋子或者保鲜膜套着。

其他

还有刚开始摆摊可能没有那么多的顾客,空闲时间比较久。但是这个时候千万不要长时间玩手机,因为顾客看到你在玩手机,觉得你在忙其他的,可能就会转身走了。空闲的时候也可以摇一摇路过的人。

暂时能想到的就这些了,如果有没想到的,也欢迎读者评论补充,大家一起交流探讨。

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